-
prager’s, kombucha original, 330ml
16,00 leicultura probiotică Bacillus coagulans BCI5 (minim 10 milioane la 100 ml)
-
prager’s, kombucha matcha, 330ml
16,00 leicultura probiotică Bacillus coagulans BCI5 (minim 10 milioane la 100 ml)
-
prager’s, kombucha yerba mate, 330ml
16,00 leicultura probiotică Bacillus coagulans BCI5 (minim 10 milioane la 100 ml)
-
prager’s, kombucha rooibos, 330ml
16,00 leicultura probiotică Bacillus coagulans BCI5 (minim 10 milioane la 100 ml)
-
bacilli, kombucha cu ceai verde si iasomie, bio, 330ml
20,00 leikombucha cu ceai verde si iasomie
-
bacilli, kombucha cu ceai yerba mate, bio, 330ml
20,00 leikombucha cu yerba mate
-
bacilli, limonada cu zmeura si probiotice, bio, 330ml
20,00 leilimonada cu zmeura si culturi de probiotice
-
Match, Apa tonica botanica Floral, 200ml
16,00 leiAproape a sosit momentul. In curand pe esensis.ro.
-
Match, Apa tonica botanica Indian, 200ml
16,00 leiAproape a sosit momentul. In curand pe esensis.ro.
-
Match, Apa tonica botanica Mediterranian, 200ml
16,00 leiAproape a sosit momentul. In curand pe esensis.ro.
-
Match, Apa tonica botanica Spicy, 200ml
16,00 leiAproape a sosit momentul. In curand pe esensis.ro.
-
bacilli, limonada cu ghimbir si probiotice, bio, 330ml
20,00 leilimonada cu ghimbir si cultura de probiotice
Kombucha si Limonade fermentate cu probiotice, bio si conventionale
Cultura simbiotica de bacterii si drojdii (SCOBY)
Cultura simbiotica de bacterii si drojdii (SCOBY) este o cultura de fermentatie culinara, formata din bacterii lactice (LAB), bacterii acide acetice (AAB) si drojdii. Aceasta cultura apare in procesul de obtinere a alimentelor si bauturilor acide, cum ar fi kombucha. Desi berea si vinul trec, de asemenea, printr-un proces de fermentatie cu ajutorul drojdiilor, componentele unice ale SCOBY, adica bacteriile lactice si acidele acetice, sunt de obicei privite ca o sursa de alterare, nu ca o aditie dorita. Atat bacteriile lactice, cat si cele acide acetice patrund in procesul de fermentare a orzului si maltului in bere, respectiv a strugurilor in vin. Bacteriile lactice scad pH-ul berii/vinului, in timp ce cele acide acetice transforma etanolul produs de drojdii in otet, oferind astfel un gust si miros acru. De asemenea, bacteriile acide acetice sunt responsabile pentru formarea SCOBY-ului de celuloza.
Cum se produce Kombucha
Imaginati-va ca SCOBY este ca un mic ecosistem magic care transforma ceaiul si zaharul intr-o bautura minunata numita Kombucha. In prima etapa, drojdiile fac o petrecere, transformand zaharul in alcool si bule de dioxid de carbon. Unele tipuri de drojdii, precum Zygosaccharomyces si Saccharomyces, adauga un pic de magie, oferind Kombucha gusturi unice si aromate.
Dar aventura nu se opreste aici! Intra in scena bacteriile, care iau alcoolul de la petrecerea drojdiilor si il transforma in acizi organici, precum acidul lactic sau acidul acetic. In acest proces, apare si un prieten nou, celuloza, o substanta care ajuta la crearea unui fel de „haina” pentru SCOBY, numita pelicula. Asa ca, pe langa faptul ca ne bucuram de gusturile delicioase ale kombucha, mai obtinem si un companion de incredere – SCOBY!
In lumea sa mica, Gluconaceobacter este o specie populara de bacterie care contribuie la aceasta poveste magica. Toate aceste creaturi mici lucreaza impreuna in conditii specifice, precum o temperatura prietenoasa si o cantitate potrivita de oxigen, pentru a da viata magiei Kombucha.
